[ヴィレッジプレス] ライムオリーブオイル
これはなめらかなオイルで新鮮なライムがほのかな味わいです。アスパラガスやシーフードとよく合います。
オリーブは紀元前2000年から栽培されています。
style="font-size: small;">オリーブオイルを生成するのに、約8億本の 野生の木々使われ、そのうちの93%はオリーブの本場である地中海地域にあります。
オリーブの木は多くの 細い枝を持つ小さい常緑樹で、平均6メートル（20フィート）の高さになります。葉は長さ約55ミリメートル（2 ¼インチ）で薄緑色、下方は銀色です。樹皮は灰色で、小さなクリーム色の花がたくさん咲きます。
濃い紫色 の果実は約20ミリメートル（3/4インチ）長での楕円形で先が尖っており、果肉の部分に油分を含んでいます。大きく堅い種は尖っていて、１つの種子を含 んでいます。
木々は2年目に実を結び、ニュージーランドでは8年から10年かけて完全な生産を迎えます。 収穫高は通常9年までは増え続け、通常約30キログラムで安定します。
新鮮なオリーブは苦く、最終的に到 達する味覚は、どのような状態で完熟を迎えたか、い つ収穫したかに依存します。
オリーブオイルの品質は その味覚と酸性度によって査定されます。高い品質をもつオイル は、酸性度の低いものです。
医学と健康レ ポートでは、オリーブオイルを含む地中海料理が心臓発作と脳卒中の発生を 下げるのを示しています。より多くの人々が健康を意識するようになると、オリーブの需要が高まるのと同時に、より品質の高いオリーブオイルの評判も高まる でしょう。
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